“鮮奶奶粉”是指用新鮮生牛乳作為主料，以O(shè)PO、益生元、左旋肉堿等為配料，一次成型的濕法或干濕復(fù)合工藝生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉。
奶粉的加工工藝可以做到從鮮奶到罐裝一次完成，更利于寶寶腸道健康。相反，配方奶粉如果是反復(fù)加熱多次的，則是嬰幼兒便秘的重要原因。

那么，為什么說這種“新鮮奶粉”有助腸道健康呢？
在剛剛結(jié)束的美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦的2018世界營(yíng)養(yǎng)年會(huì)上，發(fā)布了一項(xiàng)由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院的專家盛曉陽(yáng)教授主導(dǎo)的《含有不同糖化水平的蛋白質(zhì)的嬰兒奶粉對(duì)中國(guó)嬰兒腸胃的影響》的調(diào)研報(bào)告。
據(jù)了解，此次調(diào)研由來自荷蘭、新加坡和中國(guó)多國(guó)科學(xué)家聯(lián)合參與，基于上海、北京、沈陽(yáng)三個(gè)城市的400名0-4月齡嬰幼兒的喂養(yǎng)方式、糞便特征及哭鬧情況的真實(shí)世界調(diào)研，得出了蛋白質(zhì)低糖化水平的嬰兒配方奶粉與軟化大便、減少便秘等胃腸道舒適度指標(biāo)有關(guān)的科學(xué)結(jié)論。

胃腸道健康問題作為嬰幼兒群體中的常見問題之一，長(zhǎng)久以來受到各個(gè)行業(yè)以及家長(zhǎng)們的關(guān)注。從初生嬰兒的溢奶、腸絞痛，到便秘、嘔吐、腹瀉…有的問題會(huì)隨著寶寶年齡的增長(zhǎng)而改善，如溢奶，一般在嬰兒4-6月齡時(shí)有所改善；有的問題卻會(huì)常年相伴，并且很大程度上跟嬰幼兒的食物有著直接關(guān)聯(lián)，比如便秘。
相對(duì)于母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，使用配方奶粉喂養(yǎng)的寶寶更容易發(fā)生便秘現(xiàn)象。一方面是因?yàn)槟溉槭菋胗變鹤罴训奶烊皇澄?，其營(yíng)養(yǎng)成分含量和配比更適合寶寶消化吸收；另外，由于配方奶粉在加工過程中，如果反復(fù)加熱可能導(dǎo)致部分蛋白質(zhì)與糖結(jié)合形成大分子糖化蛋白（美拉德反應(yīng)）。糖化蛋白的產(chǎn)生，直接影響了人體的酶切過程，導(dǎo)致可利用賴氨酸減少，從而無法被人體消化吸收，增加便秘的發(fā)生。如果奶粉的加工工藝可以做到從鮮奶到罐裝一次完成，降低蛋白質(zhì)的糖化水平，改善蛋白質(zhì)的消化吸收，更利于寶寶腸道健康。
因此，考量現(xiàn)代奶粉生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝水平很重要的一點(diǎn)就是蛋白質(zhì)的糖化水平。
此次發(fā)布于美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的這份報(bào)告不僅指出，與蛋白質(zhì)糖化水平較高的配方奶粉相比，食用蛋白質(zhì)糖化水平更低的奶粉的嬰幼兒，發(fā)生軟便和成形糞便數(shù)量更多；同時(shí)，該組嬰兒的每日平均哭鬧時(shí)長(zhǎng)也較少，尤其減少夜間哭鬧時(shí)長(zhǎng)。（注：有實(shí)力的鮮奶一次成型濕法工藝生產(chǎn)的奶粉對(duì)嬰幼兒最好）報(bào)告中對(duì)比了四款在中國(guó)市場(chǎng)上熱銷的嬰幼兒奶粉的蛋白質(zhì)糖化率水平，
放眼市面上嬰幼兒奶粉五花八門的宣傳，這份權(quán)威報(bào)告的發(fā)布不僅補(bǔ)充了配方奶粉生產(chǎn)工藝對(duì)于喂養(yǎng)的嬰兒的腸道舒適性真實(shí)世界研究數(shù)據(jù)，也為消費(fèi)者在選擇配方奶粉時(shí)提供了有科學(xué)認(rèn)可的參考依據(jù)。

那么消費(fèi)者該如何區(qū)分奶粉是否是一次鮮奶配料一次成粉呢？

一、看配料表

如果配料表中是生牛（羊）乳或脫脂生牛（羊）乳，則一般為一次配料成型的濕法工藝生產(chǎn)的奶粉。如：秦益（愛貝聰）。

二、看產(chǎn)地

由于鮮奶的地域性限制很強(qiáng)，所以結(jié)合配料表看產(chǎn)品的產(chǎn)地，一般產(chǎn)地臨近奶源地的，多為濕法工藝。如：秦悅（愛貝優(yōu)）。

三、看生產(chǎn)許可
消費(fèi)者同樣可以通過查閱生產(chǎn)許可證進(jìn)行區(qū)分，國(guó)家監(jiān)管部門在頒發(fā)生產(chǎn)許可證的時(shí)候，都會(huì)備注生產(chǎn)工藝。

總結(jié)

消化吸收營(yíng)養(yǎng)是寶寶腸道的頭等大事，胃腸道的健康狀況，對(duì)人體的整體機(jī)能都有著重大影響。嬰幼兒時(shí)期的胃腸道健康狀況，直接關(guān)系著其生長(zhǎng)發(fā)育及長(zhǎng)期的身體狀況。因此，胃腸道護(hù)理與保健問題不容小覷，家長(zhǎng)們?cè)跒閷殞氝x擇“口糧”時(shí)，一定要擦亮眼睛、謹(jǐn)慎選擇。

延伸閱讀

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國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)5月23日主持召開國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，提出要采取措施加快推進(jìn)奶業(yè)振興、保障乳品質(zhì)量安全。會(huì)議認(rèn)為，奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。必須加快推進(jìn)奶業(yè)振興，提升乳品質(zhì)量安全水平。

一要大力引進(jìn)和繁育良種奶牛，建設(shè)國(guó)家核心育種場(chǎng)。加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)。發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，建設(shè)優(yōu)質(zhì)奶源基地。

二要強(qiáng)化質(zhì)量安全監(jiān)管，修訂提高生鮮乳、滅菌乳等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，建立全過程質(zhì)量追溯體系。力爭(zhēng)3年內(nèi)顯著提升國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的品質(zhì)、競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度。

三要強(qiáng)化金融保險(xiǎn)、奶畜養(yǎng)殖用地等支持，為奶業(yè)振興創(chuàng)造條件。

可以預(yù)見，未來我們的生牛乳的品質(zhì)，一定會(huì)成為我們國(guó)產(chǎn)奶粉的優(yōu)勢(shì)，有了好牛奶，才能生產(chǎn)出好奶粉！

相信國(guó)產(chǎn)奶粉不僅在質(zhì)量安全上贏得信賴，更會(huì)在品質(zhì)上成為更多人的選擇！